pedecastello
alex della vechia
Treviso, veneto, italy
Alex fue la mano derecha de Ernesto Cattel en sus últimos años, fundador de Costadila y fue el,junto con Martina Celio, quienes has liderado y dado continuidad hasta ahora al proyecto Costadila, después de la muerte de Ernesto.
En 2010 Alex plantó sus propias viñas (1 hectárea y media) de Pinot Nero en la finca de su familia, en Belluno, justo al pié de los montes Dolomitas. Es desde entonces que Alex lleva su propio proyecto: Pedecastello (camino que serpentea las montañas) en esta espectacular ubicación a 600mts rodeado de montañas, suelos de magras aluviales muy cerca de las orillas del rio Piave.
La finca de la familia es un antiguo monasterio del s.XVI donde cuida burros, cabras, y vacas junto con las vides. Un poco mas lejos sobre el rio San Donà di Piave, Alex cultivó cuatro hectáreas más de Verduzzo Trevigiano, Merlot y Cabernet Sauvignon. Suelos fértiles por el rio, a 200mts sobre el nivel del Adriatico, el cual esta a solo 20kms, crean las condiciones ideales para estos vinos.
Para su vino “Grinton blanc” hace colaboraciones con algunos amigos que cosechan uva orgánica, haciendo maceraciones suaves como un homenaje al rústico vino di tavola de antaño.
Los vinos de Alex son una mezcla de su enfoque simple pero minucioso, produciendo vinos puros, nutridos y luminosos.
Junto con Martina Celi, Alex lleva otro proyecto: Ombretta Agricola.
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Partes iguales de la variedad local Bianchetta y una docena de uvas híbridas (PIWI) que Alex plantó a mas de 600mts, incluyendo Solaris, Souvignier gris, Muscaris y Bronner. Fermentación espontánea con maceración corta de 5-6 días antes del prensado. Refermentación en botella con mosto de pasito. Crianza en inbox. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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100% Pinot Nero del viñedo Belluno. Este vino solamente lo lo produce en los mejores años. Prensa después de una ligera maceración de 12 horas, refermentación en botella, método tradicional. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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100% Merlot de viñas viejas en suelos aluviales de sus propios viñedos familiares de San Donà di Piave. Fermentación en racimos completos durante 10 días en un tanque, antes del prensado y trasladó a barricas viejas hasta el verano próximo. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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100% Merlot de viñas viejas en suelos aluviales en sus propios viñedos familiares de San Donà di Piave. Fermentación en racimos completos durante 10 días en un cuve, antes del prensado y traslado a barricas viejas hasta el verano próximo. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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Merlot y Moscato Giallo de uvas de un viñedo de 50 años en suelos de arcilla y caliza sobre la colina Colli Eugane. Las uvas se cosechan juntas, el Moscato se despalilla y el Merlot se deja en racimos completos para macerar juntas durante una semana antes de ser prensadas y reposar hasta la próxima primavera. Se embotella jóven. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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100% Chardonnay de un viñedo de 30 años en suelos de arcilla y caliza sobre la colina Colli Eugane. 30 días de maceeración antes del prensado. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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100% Chardonnay de un viñedo de 30 años en suelos de arcilla y caliza sobre la colina Colli Eugane. Maceración de 30 días antes del prensado, el vino reposó hasta la próxima primavera antes de embotellarse con un poco del jugo de la misma cosecha para su refermentación. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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100% Cabernet Franc en prensa directa y crianza en contenedores hasta la próxima primavera. Refermentación en botella con un poco de jugo de la misma cosecha. Sin filtrado ni SO2 añadidos.
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Pinot nero de viñas jóvenes plantadas sobre 600mts sobre el nivel del mar en los pies de los montes Dolomitas. Las uvas pasan 12 horas macerando con las pieles antes de ser prensadas y pasadas a un tanque a reposar hasta la próxima primavera. Al momento de embotellar se le agrego mosto concentrado de uva “pasito” para lanzar una segunda fermentación. Es un espumoso natural rosado, fresco con sabores alpinos, minerales y verdes.