MARIE & VINCENT TRICOT
En una región donde el mundo del vino natural tiene puesta la mirada, esta pareja hace un super equipo juntos y se han vuelto dos nombres que hay que conocer.
Vincent y Marie trabajaron en el Beaujolais en los 90s y durante esta época fueron fuertemente influenciados por personajes como Jules Chauvet y Marcel Lapierre.
Vincent, originario de Anjou, Loire, decide estudiar Enología y trabaja en Brouilly con Pierre Coton. Cuando conoce a Lapierre, y todo ese movimiento, llama su atención de tal manera qué se da cuenta que para él el camino es obvio, no hay vuelta atrás y decide dedicarse a hacer vino de la manera más natural posible. Marie, por su parte, es hija de una familia de viñerones en Beaujolais y conoce a Vincent mientras trabajaron juntos en un gran Domaine.
Después de muchos viajes por todo el mundo con sus dos hijas, deciden juntos buscar terroir y adquieren 4.5 Ha de viñas en Orcet, Auvergne. A travez de los años han ido plantando otras 5 mas. Tienen en su mayoría parcelas de Gamay d’Auvergne y un poco de Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Muscat. Juntos han descubierto que esta región tiene una gran cantidad de viñas pre-filoxera, lo que los hace aún mas entusiastas de adquirir algunas parcelas más.
Su primera cuvé es en 2003 y se llama “Les Marcottes”, sin ningún aditivo y así han seguido trabajando como hasta ahora.
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Blend de Chardonnay y de Muscat d’Ottonel en prensa directa. Fermentación espontánea. Método ancestral.
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100% Sauvignon Blanc, cosechado al final de la temporada.
Assemblage de dos parcelas vinificadas por separado: una en prensado directo y la otra en maceración carbónica durante 6 días, posteriormente prensada.
Fermentación en tanques y crianza en ánforas de barro. Crianza total de 11 meses.
Embotellado en septiembre.
Sin filtrar ni clarificar. Sin SO₂ añadido. -
100% Aligoté de una parcela que se plantó en dos veces: 2018 y 2020. Prensa directa y fermentación espontánea en tanques con temperatura controlada. Crianza en barricas grandes de roble usadas y en tanque de inox.
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100% Gamay d’Auvergne de viñas viejas plantadas en las décadas de 1960 y 1970, con exposición oeste.
Vendimia manual. Despalillado al 80% y maceración de 17 días. Bazuqueos y remontados frecuentes durante el pico fermentativo.
Mismas uvas que la cuvée Les Petites Fleurs, cosechadas 10 días más tarde. Un tercio de la producción proviene de la parcela Les Marcottes.
Crianza durante 11 meses en ánforas de barro de 1,000 L y en foudres. -
40% Pinot Noir d’Auvergne procedente de dos parcelas distintas, de 40 años aprox, sobre suelos de arcilla, caliza y marga volcánica, parcialmente despalillado.
35% Gamay y 25% Syrah de una parcela plantada en 2021 orientada al sur.
Vendimia manual.
Vinificadas por separado, fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas. Se ensamblaron las dos primeras antes de la fermentación maloláctica y después para el Syrah.
Crianza de 12 meses en tanques de roble antiguos (futs y foudres).
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Pinot Noir d’Auvergne procedente de dos parcelas distintas, sobre suelos de arcilla, caliza y marga volcánica.
Viñas de aproximadamente 40 años, vendimia manual.
Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas.
Crianza de 12 meses en tanques de roble antiguos.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Chardonnay d’Auvergne de suelos de arcilla, caliza y basalto volcánico. Orientadas al sur, plantadas en 1999.
Viñas de 45 años, vendimia manual, en tres veces para obtener diferentes grados de madurez.
Prensa directa la misma noche. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y fermentación maloláctica. Inicio de la fermentación en tanques y luego en barricas grandes de +4 años y una ánfora de grés.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado.escription -
100% Chardonnay d’Auvergne de suelos de arcilla, caliza y basalto volcánico. Orientadas al sur, plantadas en 1999.
Viñas de 45 años, vendimia manual.
Racimos enteros en acero inoxidable. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y fermentación maloláctica.
Crianza en barricas de roble usadas.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
Blend de Gamay 15% en maceración y Pinot Noir d’Auvergne 85% en prensa directa, sobre suelos de arcilla y caliza.
Viñas de 40 años, vendimia manual.
Blend durante la fermentación espontánea en y crianza en barricas grandes usadas de +6 años.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
Assemblage de Gamay y Pinot Noir d’Auvergne, sobre suelos de arcilla y caliza.
Viñas de 40 años, vendimia manual.
Fermentación espontánea y crianza en tanques de fibra de vidrio.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Gamay d’Auvergne de suelos de arcilla y caliza.
Viñas de 50 años, orientación al sur en 400mt alt. Vendimia manual.
Maceración semi-carbónica en racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas de roble.
Crianza de 12 meses en barricas de roble usadas.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Gamay d’Auvergne de suelos de arcilla y caliza.
Viñas de 50 años, orientación al sur en 400mt alt. Vendimia manual.
Maceración semi-carbónica en racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas de roble.
Crianza de 12 meses en barricas de roble usadas.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Pinot Noir d’Auvergne de suelos de arcilla, caliza y basalto volcánico.
Viñas de 40 años, vendimia manual. Despalillado total.
Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas.
Crianza de 12 meses en tanques de roble antiguos.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Pinot Noir d’Auvergne de suelos de arcilla, caliza y basalto volcánico.
Viñas de 40 años, vendimia manual. Despalillado total.
Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas.
Crianza de 12 meses en tanques de roble antiguos.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
85% de Pinot d’Aunis y 15% Gamay (este año es sin Pinot Noir).
Maceración carbónica en racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en concreto.
Crianza en ánforas de barro y en 2 tanques de roble usados grandes.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado. -
100% Pinot Noir d’Auvergne de suelos de arcilla, caliza y basalto volcánico.
Viñas de 40 años, vendimia manual.
Maceración carbónica en racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en roble.
Crianza en tanques de fibra de vidrio.
Sin aditivos ni SO₂ añadido. No clarificado ni filtrado.
(Versión carbónica de la cuvée Les 3 Bonhommes.) -
Chardonnay y Muscat d’Ottonel (con posible adición menor de Sauvignon Blanc en este vintage). Prensado directo sin maceración. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas.
Fermentación en tanques de acero inoxidable o de fibra de vidrio a temperaturas controladas durante varias semanas.
Crianza sobre sus lías en tanques hasta el embotellado (abril/primavera 2024). Sin clarificación ni filtración. Sin adición de sulfitos (SO₂).