MILAN NESTAREC

Moravský – REPÚBLICA CHECA

IMG_3203.jpg
 

Milan Nestarec es un joven productor de Moravia, una región de Republica Checa ubicada a 14 km de la frontera con el norte de Austria. Estudia enología con Aleš Kristančič de Movia, donde aprende mucho sobre el arte de hacer vinos blancos de maceración.

Su padre plantó 8 hectáreas de viñas en 2001 entre dos municipios Moravský Žižkov y Velké Bílovice. Esta región tiene mucho en común con Austria, desde los suelos de Loess, hasta las variedades de uva que crecen allá. Milan trabaja con varias cepas como el Riesling, Neuburger, Welschriesling, Pinot Noir e Hibernal.

Milan es miembro del grupo “Authenticité”, una comunidad de viñateros haciendo vinos auténticos y con la expresión más honesta del terroir.

No se utilizan herbicidas y el cultivo de la vid es estrictamente orgánico. En la vinificación, Milan utiliza únicamente levaduras indígenas y embotella sin filtrar ni clarificar.

Los vinos de Milán están llenos de vida y energía; tanto que se ha vuelto en poco tiempo el viñatero estrella de Republica Checa.

We believe in the magic of our land. We believe in the magic of the sun which shines here. We believe in the winds which blow throught our region. Our vineyards are part of beautiful South Moravia which offers ideal conditions for winemaking.
— http://nestarec.cz/en/#3

PODFUCK 2016

Uva: Pinot Gris de viñas de 15 años a 220mts sobre el nivel del mar.
Características de la vendimia: racimos cosechados a mano y despalillados.
Tipo de Suelo: Loess
Vinificación: el jugo fermenta en barricas de 600lts de 4 años de antigüedad. Skin contact durante 3 semanas.
Maduración: el vino reposa en los mismos barriles durante 16 meses . Sin SO2 añadido.
El vino es embotellado sin filtrar ni clarificar.

LOVE ME HATE ME 2015

Uva: Gewürztraminer de viñas antiguas de 42 años aprox.
Características de la vendimia: racimos cosechados a mano y despalillados.
Tipo de Suelo: Loess y arcilla
Cantidad de botellas producidas: 3 000 btls
Rendimiento / hectárea: 25hl/ha.
Vinificación: el jugo fermenta en barricas de 600lts de 4 años de antigüedad. Skin contact durante 1 mes.
Maduración: el vino reposa en los mismos barriles durante 16 meses . Sin SO2 añadido.
El vino es embotellado sin filtrar ni clarificar.

MIKY MAUZ 2015

Uvas: Chardonnay, Traminer, Pinot Gris, Grüner Veltliner
Contenido de alcohol: 12% vol.
Vinificación: el jugo fermenta en sus propias pieles durante 10 días.
Maduración: en barricas de roble.

DORNFELDER 2017

Uva: Dornfelder (variedad de uva negra alemana conocida por su intenso color y bajos taninos).
13% vol. Alcohol.
Maduración: 15 meses.

Fork and Knives Red 2016

Uva: Pinot Noir, viñedos de 18 años, orientados al sur-oeste
Características de la vendimia: heladas primaverales, menor rendimiento, verano seco.
Contenido de alcohol:12% vol.
Cantidad de botellas producidas: 10 000 btls
Rendimiento / hectárea: 6000kg
Tipo de suelo: Loess + arcilla
Método de talla: Guyot
Cultivo: orgánico
Vinificación: maceración corta en tanque abierto.
Maduración: en madera, roble, 225 - 1500 litros. Sin SO2 añadido.

Forks & Knives 2016 White (75 + MAG)

Uva: Muller Thurgau, Viñedos de entre 17-30 años, al Sureste, 270 metros sobre el nivel del mar.
Características de la vendimia: heladas primaverales, menor rendimiento, verano seco.
Contenido de alcohol: 13,0% VOL
Cantidad de botellas producidas: 7 000
Rendimiento / hectárea: 5000kg
Tipo de suelo: loess
Método de talla: Guyott
Viticultura: Orgánico
Vinificación: skincontact 6 días.
Maduración: Barriles acacia, 600 litros. No SO2 añadido.

Bel 2016 (1 litro)

Variedades de uva: Muller Thurgau, Gruner Veltliner, Welschriesling, viñedos de entre 12 y 25 años, 2Ha
Características de la vendimia: calidad y cantidad equilibradas
Cantidad de botellas producidas:7000
Rendimiento / hectárea: 30q
Contenido de alcohol: 12,5% alc
Tipo de suelo: loess, arena
Método de talla: Guyot
Viticultura: orgánico
Vinificación: 28 horas sobre las pieles de la uva.
Maduración: acero inoxidable.

Danger 380 Volts 2017

Características de la vendimia: cosecha muy seca y extrema
Contenido de alcohol: 11,0%
Cantidad de botellas producidas: 7 000 btls
Tipo de suelo: arcilla + loess
Variedades de uva : Muller Thurgau + Neburger + Muscat, Viñas de entre 17-42 años, orientadas al suroeste
Método de talla: Guyot
Rendimiento / hectárea: 35 hl / ha
Viticultura: orgánico
Vinificación: 50% - prensado de uvas enteras, 50% - 5 días de skincontact. Embotellado con 10 gramos de azúcar residual. Maduración: barricas de acacia de 600lts. No SO2 añadido.

TRBLMKR 2015

Variedades de uva : Neuburger, viñedos de 30 años de antigüedad, 13Ha.
Características de la vendimia:seco y cálido
Contenido de alcohol: 12%
Cantidad de botellas producidas: 3000 btls
Tipo de suelo: cuarzo
Método de talla: Guyot
Rendimiento / hectárea: 35q
Viticultura: orgánico
Vinificación: 50% skincontact 50% prensa directa
Maduración: barrica de acacia de 600lts. No SO2 añadido.

INFORMACIÓN GENERAL

  • Fundado: 2001

  • Región: Hanacke Slovacko 

  • Lugar: Moravský Žižkov y Velké Bílovice

  • Clima: clima: continental con influencias marítimas, fresco, perfecto para blancos.

  • Suelos: Principalmente Loees. También calizo, cuarzo, granito, barro.

  • Viñas - Superficie: 8ha and grow 40 thousand plants

  • Agricultura: orgánica-biodinámica

UBICACIÓN

 

FICHAS TéCNICAS

Descargar aquí.