JEAN DELOBRE
LA FERME DES SEPT LUNES
La vinicola de La Ferme des Sept lunes se encuentra en Ardèche al norte del Ródano, entre Vienne y Valence. Fue fundada por el abuelo de Jean.
Jean Delobre ha mantenido un respeto por la naturaleza desde el principio: al hacerse cargo de la propiedad de su padre, convirtió los viñedos en viticultura biodinámica y estableció una finca de policultivo de campos de árboles frutales, cereales, huertos y praderas para dar a sus vides el mejor ecosistema posible. Durante varios años participó en una cooperativa orgánica selectiva, pero su filosofía y estrictos estándares de calidad finalmente lo forzaron a desprenderse y hacer sus propios vinos.
En el año 2001 realiza su primera vendimia y produce sus primeros vinos en un establo, a partir de 5.5 hectáreas de Syrah, Marsanne y Roussanne plantados en suelos graníticos. Jean produce unos 15 vinos bajo las denominaciones Saint-Joseph y Vin de France. La mayoría son elaborados y embotellados sin SO2, aunque considera el carácter de cada vino y puede agregar una dosis homeopática si es necesario para proteger el jugo.
Jean atribuye la increíble energía y frescura de sus vinos al carácter natural del terroir y de sus vides.
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100% Gamay de viñas jóvenes de múltiples parcelas. Suelos Loess y granito. Cosecha a mano. Un tercio de la vendimia se despalilla, el resto en maceración carbónica. Crianza en tanque de acero. Vendimias manuales, no SO2 añadido.
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100% Syrah de la comuna de Bogy. Al ser un lugar más fresco hay que ser muy paciente para la maduración perfecta. Suelo Loess, subsuelo granito. 50% vendimia despalillada, 50% vendimia completa en maceración carbónica. 10 días de maceración, 8 meses de crianza en acero inoxidable. Vendimias manuales, no SO2 añadido.
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Uvas Viogner y Roussane en vendimias manuales, vinificadas por separado, no filtrado, crianza en inox.
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Viognier en prensa directa mareado con las pieles de Roussanne. Suelos de loses y granito. Crianza en ánfora de barro durante un año. Vendimias manuales, sin so2 añadido, no clarificado ni filtrado.
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100% Syrah sobre suelos de granitos. Viñas en lo alto de le Coteaux de Sarras, con orientación al sur. Vendimia manual y despalillada, crianza en demi-muids durante 12 meses, sin so2 añadidos.
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100% Syrah sobre suelos de granito, viñas de 45 años de selección massale, vendimia manual, despalillada, crianza en demi-muids Durant 12 mess. Sin so2 añadido.
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100% Roussanne en suelos de granito muy profundos, prensado directo, vinificación en huevos de hormigón durante 8 meses. Sin So2 añadido.
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Suelos de granito y loess. Maceración carbónica con 2/3 de las uvas despalilladas. 8 meses en acero. Sin SO2 añadido.
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Viognier de viñas jóvenes. Suelos de Loess y granito. Maceración carbónica, método ancestral. No SO2 añadido.
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100% syrah de las viñas del plateu de Peyraud, plantadas a inicios de los 80s y selección massale de 2006-2008. Parcelas multiples, exposiión variada. Suelos ligeros, graniticos y poco profundos. Cosecha a mano. Vendimia despalillada, 20 días de maceración en concreto, crianza 90% en barrica antigua por 12 meses y luego 3-4 meses en tanques. No filtrado, 15 mg/l de sulfito al ensamblaje.
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Uvas “AOC Saint-Joseph” sin aprobación. Maceración carbónica estricta, sin barrica, sin sulfitos añadidos