KUMPF & MEYER

ALSACE - FRANCE

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Es en parte gracias a Julien Albertus , el nombre detrás de Kumpf & Meyer, que Alsacia es más que solo vino dulce. Su cava está en las afueras de Rosheim, una casa rural con 16 hectáreas de viñas esparcidas en 70 parcelas de tierra. Cada una con un carácter único, muchas cuvées y micro-climas.

El domaine se formó en los 90´s al unirse dos familias: Kumpf y Meyer, cuyas tierras solían crecer viñas desde el S.XVII, cambia de manos en 2010, con la llegada de Julien a cargo de toda la producción, quién comienza a convertir el dominio en agricultura orgánica. Julien tenía el objetivo final de vinificar completamente natural, sin aditivos y en 2016, después de 6 años de arduo trabajo, Julien y su equipo sacan su primer millésime 100% natural.

Kumpf & Meyer produce toda la gama de vinos de Alsacia, incluidos dos viñedos Grand Crus, Westerberg (cuvées de Riesling y Muscat) y Bruderthal (Pinot Noir, Riesling y Gewürtztraminer). En su cava producen vinos para acompañar casi todo, desde un Cremant (espumoso), vinos elaborados a partir de las 7 variedades de uva clave en Alsacia )Riesling, Gewürtztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc, Sylvaner, Auxerrois para blancos y Pinot Noir para tintos), vinos dulces de Vendanges Tardives y Sélections de Grains Nobles.

ENTRÉE DE GAMME

  • Una mezcla de Sylvaner y Pinot Auxerrois de las cosechas 2018, 2019, 2020 y 2021. Prensa directa, fermentación y crianza en inox de entre 1-5años. Sin clarificar, sin filtrar y sin SO₂ añadido.

    El 2018 se prensó directamente y se crió en acero inoxidable durante tres años, mientras que el 2020 se maceró con las pieles durante tres días y luego se crió en acero inoxidable durante un año.

  • Blend de Sylvaner, Riesling y Pinot Auxerrois, de suelos de caliza y arcilla de Molsheim y Rosheim, de las añadas 19/21/22. Esta es una selección de las mejores cuvées de los últimos años. Prensa directa, fermentación y crianza en inox de entre 4 y 1 año.

  • Blend de Sylvaner (60%) y de Auxerrois de suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de  Rosheim y Molsheim. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 11 meses en contenedores de inox. Fermentación Maloláctica.  Embotellado no filtrado y sin la adición de sulfitos.

RESTONS NATURE

  • Pinot Noir 70% y Pinot Gris 30% en suelos de arcilla y piedra caliza cosechadas a mano y despalilladas. Maceración corta de 3-4 días, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas. 11 meses en tanques de Inox. Sin sulfitos añadidos, sin filtrar, ni clarificar.

  • Maceración (skin-contact) de Pinot Noir y Pinot Gris en suelos de arcilla y piedra caliza cosechadas a mano. Fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas, 2 años en tanques de Inox. Sin sulfitos añadidos, sin filtrar, ni clarificar.

  • Pinot Gris (70 %) y Pinot Auxerrois (30 %) en suelos de arcilla y piedra caliza en las laderas de Rosheim y Molsheim. Fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas, embotellado a finales de octubre de 2016 con 12 gr/L de azúcar residuales. Fermentación maloláctica. Sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin degüelle.

  • Ensamble de dos cosechas de Pinot Gris (70 %) y Pinot Auxerrois (30 %) en suelos de arcilla y piedra caliza en las laderas de Rosheim y Molsheim. Maceración corta de 24h con las pieles para el 2019 y prensa directa para el 2020. Fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas. Método ancestral. Fermentación maloláctica. Crianza sobre listones durante 2 años. Sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin degüelle.

  • Pinot Gris (50 %), Pinot Noir (50 %) de suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de  Rosheim y Molsheim.
    Maceración de 7 días, embotellado fin de Octubre 2016 con 12gr/L de azúcar residual. Fermentación Maloláctica.  Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos. Sin degüelle.

  • Pinot Noir de 40 años aprox en suelos de tierra espesa y potente de arcilla-calcaria de las pendientes de Molsheim.
    Maceración de 15 días despalillado, algunos remontajes para bajar las uvas y crianza de 13 meses en barricas antiguas y “demi-miuds”. Embotellado sin filtrado y sin la adición de sulfitos.
    Alc. 13.5%

  • Muscat Ottonel en suelos de tierra espesa y potente de arcilla-calcaria de las pendientes de Molsheim. Maceración de 30 días despalillado, algunos remontajes para bajar las uvas (sólo durante la fermentación) y crianza de 11 meses en “demi-miuds”. Embotellado sin filtrado y sin la adición de sulfitos.

  • Gewürtztraminer, cosechada a mano en plena madurez. Suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de Rosheim y Molsheim.
    Maceración con pieles durante 15 días despalillado, con dos ligeros remontajes y añejado durante un año completo en inox.

  • Gewürtztraminer, cosechada a mano en plena madurez. Suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de Rosheim y Molsheim.
    Maceración con pieles durante 15 días despalillado, con dos ligeros remontajes y añejado durante un año completo.

  • Pinot Gris de suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de  Rosheim y Molsheim. Maceración de 18 días con el 90% de las uvas despalillado, con dos ligeros remontajes y añejado durante o meses en contenedores de madera grandes. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Fermentación Maloláctica. No SO2 ni aditivos añadidos.

LES GRANDS PAYSAGES

  • 100% Pinot Auxerrois en suelos de marga y caliza, selección de las mejores parcelas. Suelos de arcilla y caliza de Molsheim y Rosheim. Despalillados y maceración corta con las pieles durante 2/4 días. Después de la prensa crianza de 12 meses en contenedores de acero inoxidable.  Sin filtrar ni clarificar ni SO2 añadido.

  • Pinot noir de las colinas de marga-caliza de Rosheim. El 90% de la cosecha see despalilla y se deja y macerar 21 días con 2 bazuqueos, seguido de 12 meses de crianza en demi-miuds viejos de 500L de roble.

  • Riesling 100% en suelos de caliza-calcaria del sur de Rosheim, con vistas espectaculares.
    Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 10 meses en fudres de roble de 4000lts. Embotellado sin clarificar ni filtrar. No SO2 ni aditivos añadidos.
    Alc. 12% vol.

  • Riesling 100% en suelos de caliza-calcaria del sur de Rosheim, con vistas espectaculares.
    Fermentado con levaduras autóctonas por 14 meses en barriles de roble de 4000Litros. Embotellado sin clarificar ni filtrar. No SO2 ni aditivos añadidos.
    Alc. 14%

  • Sorprendente blend de Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris cosechadas y prensadas el mismo día todas juntas. Suelos de arcilla-calcaria del Grand Cruderthal (Molsheim), con una vista amplia y abierta. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 18 meses en usadas barricas de roble de 500lts y en Inox. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Fermentación Maloláctica. No SO2 ni aditivos añadidos.
    Alc. 13.5% vol.

LES CRÉMANTS

  • Auxerrois, Chardonnay, Pinot Gris de suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de  Rosheim y Molsheim.
    Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 11 meses en contenedores de inox. Embotellado no filtrado y sin la adición de sulfitos. Crianza en botella sobre listones mínimo 14 meses. No dosificado.
    Alc. 12.5% vol.

  • Pinot Auxerrois (Reispfad), Chardonnay (Frohnberg) de suelos de arcilla-calcaria de las pendientes de Rosheim. Selección de parcelas y de jugos de la prensa. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 11 meses en contenedores de inox. Fermentación Maloláctica.  Embotellado no filtrado y sin la adición de sulfitos. Crianza en botella sobre listones mínimo 18 meses. No dosificado.