KETEVAN BERISHVILI

Naprauli, Kakheti, Georgia

 

Ketevan, hija del productor Kakha Berishvili, uno de los pioneros del resurgimiento de los métodos ancestrales y naturales de Georgia. La familia de Keti es de Tbilisi, la capital. sus padres eran músicos hasta que su padre, un violinista, deja la ciudad para vivir a orillas de un río en el pueblo de Artana y dedicarse a cultivar uvas y hacer vino. Keti pasaba mucho tiempo ayudando en las viñas, pronto sus amigos cooperaban y ayudaban también. Hizo su primera cosecha independiente en 2015, con ayuda de su padre y un poco de ayuda de sus amigos, bajo el nombre de GoGo Wine (“Girl Wine”).

Los pequeños viñedos familiares se encuentran en la zona de Naprauli, 7.5Ha en la región de noroeste de Kakheti en Georgia. Las uvas se cultivan íntegramente con el uso de preparados biodinámicos y se transportan a caballo desde los viñedos hasta la bodega.

La primera cosecha de Keti fue un jugoso rosado hecho con variedades locales de uva Rkatsiteli y Saperavi, y desde entonces ha elaborado algunos vinos de más de una sola variedad. Los vinos son macerados, fermentados y envejecidos en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración.

Como la propia Keti, los vinos son siempre puros, espontáneos, sorprendentes y elegantemente estructurados.

  • Uva Rkatsiteli, aplastadas con los pies sobre una prensa de madera antigua. El jugo fermenta y reposa en Qveris (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración.

  • Rkatsiteli, Saperavi, Mtsvane, 7 meses en maceración skin contact. El jugo fermenta y reposa en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración.

  • Rkatsiteli y Saperavi, el jugo de Rkatsiteli fermentado reposa y añeeeja con las pieles de las uvas Saperavi durante 7 meses en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración. El resultado es un tinto ligero.

  • Rkatsiteli y Mtsvane, uvas aplastadas con los pies sobre una prensa de madera, el jugo resultante se deja macerar con las pieles durante 7 meses en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración. El resultado es un vino color ámbar vibrante.

  • Chinuri, Goruli Mtsvane y Danakharuli. Las uvas se cultivan íntegramente con el uso de preparados biodinámicos y se transportan a caballo desde los viñedos hasta la bodega. La mitad del jugo se prensó con los pies en una antigua prensa tradicional de madera, Satsunakeli y la otra mitad se maceró con las pieles. La maceración (6 meses), fermentación y crianza (8 meses) de ambas mitades se hicieron en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración. Las uvas son de amigos cercanos de la región de Karti y Imereti, en el este de Georgia

  • 100% Tsolikouri. Las uvas se cultivan íntegramente con el uso de preparados biodinámicos. Las uvas son de amigos cercanos de la región de Karti y Imereti, en el este de Georgia. Cosechadas a mano y pisadas con los pies. Macerados, fermentados en acero inoxidable y envejecidos en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino al Qveri, una vez finalizada la maceración.

  • 100% Chinuri de la región Kartli regalo de un amigo. Las uvas se cultivan íntegramente con el uso de preparados biodinámicos y se transportan a caballo desde los viñedos hasta la bodega. Macerados, fermentados y envejecidos en Qveri por 2 meses con las pieles y 7 sin las pieles (ánforas de barro tradicionales de Georgia) sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración.

  • Mtsvane , Rkatsiteli , Saperavi. Las uvas se cultivan íntegramente con el uso de preparados biodinámicos y se transportan a caballo desde los viñedos hasta la bodega. Macerados, fermentados y envejecidos en Qveri (ánforas de barro tradicionales de Georgia) durante 3 meses con las pieles y 8 meses sin las pieles. Sin aditivos ni manipulación más que mover el vino de un Qveri a otro una vez finalizada la maceración.

  • 100% uva Rkatsiteli cosechada en 2019. 
Vino de maceración. Ambas, la fermentación natural espontánea y la crianza (6 meses) se hacen con las pieles de la uva en ánfora de barro tradicional de Georgia “Qvevri”.
Embotellado en Abril de 2020.

  • Blend de uvas Rkatsiteli 70% + Mtsvane 20% + Saperavi 10% de la cosecha 2019.
Vino de maceración, ambas, la fermentación natural espontánea y la crianza (7 meses) se hacen con las pieles de la uva en ánfora de barro tradicional de Georgia “Qvevri”
Embotellado en Junio 2020.

  • 100% Saperavi cosechado en 2019.
Vino de maceración, ambas, la fermentación natural espontánea y la crianza (7 meses) se hacen con las pieles de la uva en ánfora de barro tradicional de Georgia “Qvevri”.
Embotellado en Julio 2020.