Jerome Lambert
Rablay-sur-Layon, Anjou, loire, Francia
Jerome y Vanessa tienen un par de hectáreas en una de los terroirs mas importantes de Loire: Anjou, en el corazón de Coteaux-du-Layon. Jerôme nace en esa región, pero no viene de una familia de viticultores. Su amor por el vino creció con el tiempo, naturalmente hasta volverse un loco entusiasta del vino natural. Desde adolescente machacaba uvas, experimentaba y esperaba a ver que sucedía. Por más de una década, cosecho parcelas muy pequeñas, de menos de una hectárea, prácticamente sólo, siguiendo su instinto y algunos consejos ocasionales de locales como Richard Leroy.
Hoy cuenta con 4 hectáreas que trabaja en cultivo orgánico desde el inicio y lleva más de una década vivificando sin aditivos. Su trabajo en la tierra es muy sensible y promueve la bio-diversidad autóctona de la región. Es famoso por su Chenin Blanc de dos parcelas antiguas sobre suelos de esquisto. También cultiva Grolleau y Gamay y poco de Cabernet-franc en suelos de marga arenosos. Ambos son una muestra representativa y sorprendente del terroir típico de Anjou.
Sus procesos de vinificación son sencillos y simples pero extremadamente rigurosos. Cosecha en diferentes etapas, con una o dos semanas de diferencia dependiendo de la madurez total que busca. Cuando botrytis aparece, produce algunas cuvées mas dulces. Conocer a Jerôme es conocer a un artesano y artista.
ZUDEFRUIT 2019 & 2020
100% Grolleau de viñas de 30 años en racimos enteros por 15 días antes de ser prensado. Se deja reposar 9 meses en depósitos de fibra de vidrio. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos ni aditivos añadidos, no filtrado ni clarificado.
12,5% alc.
DE L'AIR 2020
100% Chenin blanc en método ancestral (pet-nat). Viñas de 40 años en suelos de esquisto. Añejamiento en botella hasta el degüelle en enero 2019. Jerôme cosecha las uvas de esta parcela al mismo tiempo que Coule de Source, dando como resultado un pet-nat “vinoso” que resalta mucho tanto la variedad como el terroir. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos ni aditivos añadidos, no filtrado ni clarificado.
12,5% alc
L'AIR DE RIEN 2020
Prensa directa de 100% Gamay en método ancestral (pet-nat rosado). Viñas de 40 años. Añejado sobre sus lías antes del degüelle en diciembre 2020. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos ni aditivos añadidos, no filtrado ni clarificado
12% alc.