EMILIE MUTOMBO
Bonastre, penedés, Catalunya
De Bélgica a Cataluña, el camino de Emilie no siempre fue fácil. Al no tener un pasado de familia de viticultores, ni experiencia previa, la conversión no fue obvia.
En un inicio estuvo aprendiendo y vinificando bajo el ala de Massimo y Antonella (Partida Creus), pero hoy Emilie Mutombo es una viticultora instalada y una nueva estrella de la nueva generación del vino natural en Cataluña.
Nacida en Bélgica, con orígenes del Congo, a Emilie el duro trabajo en la viña no le da miedo. Inicia estudios de enología antes de comenzar su primera experiencia en el vino en Francia. Después conoce a Massimo en el salón de vinos Les Anonymes (Angers), el carisma y energía de ambos hacen clic inmediatamente. Poco tiempo después toma la decisión de instalarse con ellos y trabajar en el Domaine de Partida Creus. Este es su verdadero punto de partida en su vida de viticultora. De vendimia en vendimia, aprende cada vez más y su objetivo se vuelve mas claro: hacer sus propias cuvées algún día.
Emilie inició haciendo su vino en la bodega de Pratida Creus antes de tener su propia bodega y comparte los mismos suelos que ellos, en su mayoría arcilla y caliza ó arcilla arenisca. Su agricultura es biodinámica, artesanal y manual. Ningún tratamiento químico se usa en la viña, rendimientos bajos y cosechas manuales.
En la vinificación las uvas maceran en racimos completos para la mayoría de sus cuvées, hace infusiones con las prensas directas y fermentan espontáneamente con sus levaduras autóctonas. No usa ningún aditivo ni SO2 en ningún momento del proceso.
XARELINA 2021
100% Xarel lo en maceración corta con las pieles y prensado de una parte de la cosecha. Maceración carbónica del racimo completo en una infusión en el jugo de prensa de la primera maceración con las pieles. Prensado para dejar reposar el todo en un tanque de fibra de vidrio. Embotellado en Mayo. Sin ningún aditivo ecológico ni SO2.
ET 2021
Un blend de uvas tintas y blancas. En tintas: Merlot y Bobal (para lo frutal), Trepat (para la acidez) y Ul de liebre. En blancas: Macabeu y Parellada (para aportar un poco de taninos). Maceración corta con las pieles y prensado de una parte de la cosecha. Maceración carbónica del racimo completo en una infusión en el jugo de prensa de la primera maceración con las pieles. Prensado para dejar reposar el todo en un tanque de fibra de vidrio. Sin ningún aditivo ecológico ni SO2. Embotellado a finales de Julio (2mil botellas).
MERLOTTE 2021
100% Merlot en maceración corta con las pieles y prensado de una parte de la cosecha. Maceración carbónica del racimo completo en una infusión en el jugo de prensa de la primera maceración con las pieles. Se prensa todo para dejar reposar la mitad del mosto en un tanque de fibra de vidrio y la otra mitad en barricas de roble antiguas. Embotellado en Septiembre. Sin ningún aditivo ecológico ni SO2.