CLOS BATEAU

LANTIGNIÉ, beaujolais - France

Thierry y Silvie son originarios de los países bajos, deciden dejar Amsterdam y la escena restaurantera en 2019 para instalarse en Francia. Aquí comienza su aventura y en 2020 nace Clos Bateau. Encuentran una hermosa casa en una propiedad de 8Ha, en Lantignié, al norte de Lyon, en el corazón del Beaujolais. 5.5Ha del terreno esta ocupado por viñas viejas, de más de 50 años, de Gamay y algunas más jóvenes Chardonnay. Al llegar, las viñas estaban abandonadas, pero en vez de arrancarlas, trabajaron duro para recuperarlas. El resultado es bajos rendimientos, pero uvas muy muy especiales.

Su premisa es: Trabajar con la naturaleza, no en contra de ella. Al instalarse plantan más de 100 árboles frutales y nogales y concentran todos sus esfuerzos en la biodiversidad. Recolectan hierbas silvestres para sus preparaciones herbolarias para nutrir sus viñas y están en curso de obtener la certificación de agricultura orgánica. Sus borregos son parte del equipo de trabajo, pastorean libremente en las viñas, desherbando, fertilizando y oxigenando los suelos. 

En la vinificación se guían por los ciclos lunares para tomar todas las decisiones en bodega, desde cuando prensar hasta que tanto tiempo dejar macerar. Fermentaciones con levaduras autóctonas, no filtrado ni agentes usados en la clarificación. Dado a los bajos rendimientos de las viñas, la producción es muy limitada, de 1100 cajas aproximadamente cada añada. Aunque es un proyecto reciente, han encontrado ya un lugar, desde su tinto ligero, salvaje y vibrante, hasta sus blancos de terroir.