CELLER TUETS

 

Albert Domingo, entusiasta y apasionado, se aventura a retomar el antiguo domaine familiar en Aiguamurcia, un pequeño pueblo del Alt Camp, en la provincia de Tarragona. Es un lugar recóndito y aislado donde, acompañado de Panxu —un imponente cerdo negro— y Blanqueta —una resiliente perrita cazadora—, Albert se ha convertido en una de las voces jóvenes que están transformando el panorama de esta región vinícola catalana.

Celler Tuets se sitúa en el límite sur de la D.O. Penedès. Sus suelos son principalmente calcáreos y, en algunas de las terrazas antiguas, aún se pueden observar las vetas del terreno. A una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar, el paisaje se percibe puro y generoso, casi detenido en el tiempo. Una casa de campo con vistas al valle marca el ritmo: influencia mediterránea, pero con una frescura clave durante los meses más cálidos.

El domaine abarca 70 hectáreas que han pertenecido a la familia durante seis generaciones, trabajadas históricamente de forma manual. De ese total, solo 22 hectáreas están plantadas con viñedo; el resto es un ecosistema vivo de bosque de pinos y garriga, junto con olivos, almendros y nogales que forman parte de la producción agrícola.

La mayoría de los vinos de Albert son monovarietales, buscando resaltar la singularidad de cada uva y del suelo del que provienen. Las viñas más jóvenes tienen alrededor de 17 años, con variedades como Parellada, Chenin Blanc o Moscatel. También trabaja con Syrah, Ull de Llebre y Garnacha Blanca. El Macabeo, con cerca de 35 años, es la variedad más antigua que cultiva.

Su enfoque agrícola es orgánico con prácticas biodinámicas: vendimias manuales y una intervención mínima, acompañando a la vid en su proceso natural. En bodega, la filosofía se mantiene: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificar ni estabilizar, sin aditivos ni sulfitos añadidos, y vinificaciones principalmente en acero inoxidable.

Muchos de estos principios no son nuevos; forman parte de la historia familiar. Sin embargo, al retomar el viñedo, Albert decidió reinterpretarlos bajo su propia visión y formalizar este compromiso mediante la certificación orgánica.

A pesar de la extensión del domaine, los rendimientos son bajos y la producción limitada: apenas unas pocas miles de botellas al año. La presencia de la naturaleza —abundante, intacta— se percibe con claridad en sus vinos. Para Albert, su trabajo no es solo producir vino, sino preservar la antigua granja familiar como un legado vivo.

  • 80% Chenin Blanco y 20% Garnatxa Blanca. Se cosechan todas las variedades juntas de diferentes parcelas, uva con grano entero sin raspón, todo junto al mismo depósito una semana y prensado. En depósito inoxidable 8 meses.

  • Chenin blanc, Grenache blanc and Macabeo. Prensa directa, fermentación espontánea. Todas las variedades son escogidas y cosechadas en diferentes parcelas el mismo día. 95% fermenta 8 meses en contenedores de acero inoxidable y el resto en barricas viejas de 300lt. 10,5% alc. No filtrado ni clarificado. Sin SO2 añadidos (producción 7066 botellas).

  • Parellada, Macabeo, Garnatxa Blanca, Chenin Blanco, Tempranillo y Syrah. Todas las variedades cosechadas el mismo día en diferentes parcelas, derrapadas y metidas en el mismo depósito 1 día y prensado. En depósito de acero inoxidable 8 meses.

  • [EN PROGRESO]

  • 50% Syrah y 50% Tempranillo. La mitad con grano entero sin rapa y la otra mitad prensado directo. Todo junto al mismo depósito 7 días y prensado. En depósito de acero inoxidable 9 meses.

  • 50% Parellada Brisada, 30% Tempranillo y 20% Moscatel de Alejandría. 50% Parellada Brisada, 30% Tempranillo con maceración carbónica y 20% Moscatel de Alejandría con maceración carbónica. Todo en el mismo depósito durante 13 días y reposando en un depósito de acero inoxidable durante 8 meses.

  • 45% Ull de Llebre despalillada y entera, 50% Syrah despalillada y aplastada suavemente, 5% Tempranillo en racimos completos. Todas las uvas son de varias parcelas y cosechadas manualmente. Macera todo junto durante 8 días antes del prensado y 9 meses de crianza en inox sobre lías. No filtrado ni clarificado. Sin SO2 añadidos. 11.5% alc. (producción 6672 botellas).

  • Parellada, Macabeo, Grenache blanc, Chenin blanc, Muscat of Alexandria, Tempranillo y Syrah de “Parcel·laris”. Todas las variedades son escogidas y cosechadas en diferentes parcelas el mismo día. 90% fermenta 8 meses en contenedores de acero inoxidable y el resto en barricas viejas de 300lt. 10,5% alc. No filtrado ni clarificado. Sin SO2 añadidos (producción 5834 botellas).

  • 100% Moscatel de Alejandría. Derrapado y maceración de pieles 1 día, embotellado a densidad 1002. Degüelle en marzo con método tradicional.

  • 100% Muscat of Alexandria de la parcela “Clot del Tuets”. Las uvas se despalillan y se aplastan suavemente para macerar con las pieles durante un día. Embotelladas a densidad de 1002 y degüelle en abril. 11% alc. No filtrado ni clarificado. Sin SO2 añadidos (producción 1789 botellas).

  • 100% Trepat de la parcela “La Serra”. Las uvas se despalillan y se aplastan suavemente para macerar con las pieles durante un día. Embotelladas a densidad de 1002 y degüelle en abril. 11% alc. No filtrado ni clarificado. Sin SO2 añadidos (producción 1789 botellas).